George Fuller is de trotse eigenaar van een bioscoop. Claude Luc Hallyday, die ooit eens een legendarische actiester was, gaat nu door het leven als kluizenaar. Wanneer George op het punt staat de illustere carrière van Hallyday te eren met een grootse terugblik, vallen zijn plannen in duigen door projectontwikkelaars. In naam van de kunst besluiten George en Claude de handen ineen te slaan om te vechten tegen de hebzucht van bedrijven.

Hitchcock vertelt het opvallende verhaal over de productie van Psycho, een van de meest opzienbarende films uit de jaren '60. Psycho wordt wel gezien als de beste film van Hitchcock. Anthony Hopkins en Hellen Mirren geven een werkelijk uitmuntende prestatie waarvoor zij meerdere prijzen en nominaties verdienden. Hitchcock is boeiend van begin tot eind en toont verrassende behind-the-scenes van de productie van de film en de filmindustrie. Ook geeft de film duidelijk inzicht in de ups en downs van de bijzondere relatie tussen Alfred Hitchcock en zijn vrouw Alma.